Descripción de la Oferta
Nuevo proyecto en Barcelona de cocina vegetariana ovoláctea mediterránea con toques internacional con producto fresco y de temporada. El proyecto hace partida de un concepto donde la sostenibilidad es un criterio de base, oferta de carta y menú de mediodía necesita Jefe de Cocina/Chef para este nuevo proyecto.
Será el responsable de una plantilla a cargo de unas 2 personas. Organizará horarios, pedidos, escandallos/fichas técnicas, control de auditorías/inventarios, calidad, costes, control de compras, APPCCs.
Liderará la actualización de la oferta gastronómica del restaurante juntamente con la dirección.
El horario será de lunes a viernes con 2 días de descanso (fin de semana). Vacaciones y fiestas nacionales.
Contrato indefinido.
Salario a negociar según experiencia.
Requisitos
Titulación: Se valorará estudios de escuela de cocina.
Experiencia: De 2 a 4 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Barcelona
Idioma: español/catalán y se valorará inglés.
Incorporación inmediata.
Requisitos deseados
Experiencia como jefe de cocina en restaurantes de cocina mediterránea vegetariana y será valorarble la experiencia o conocimiento de la cocina internacional, con producto fresco/temporada y de actualidad gastronómica.
• haya liderado equipos.
• capacidad de organización, planificación y gestión.
• Cocina vegetariana e internacional.
• de escuela de cocina.
• informática nivel usuario avanzado.
