Descripción de la Oferta
Buscamos apasionados de la cocina que quieran formar parte de un proyecto en plena expansión
Nuestros restaurantes son especialistas en cocina asiatica/ fusion
Funciones de un COCINERO:
ü Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina.
ü Se comunicará directamente con el jefe de cocina.
ü Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
ü Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario
ü Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
ü Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
ü Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
ü Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
ü Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de la mise en place de cocina
ü Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
ü Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Requisitos
Experiencia demostrable en cocina Oriental y Sushi, tempuras y cocina caliente en general mínimo 2 años.
Conocimientos de limpieza de pescado, atún, salmón y dorada
Manejo de cuchillos y cortes
Manejo de materia prima, aprovechamiento
Buena presencia
Orden limpieza y puntualidad
Capacidad de aprendizaje y trabajo en equipo
