Codirección de Cocina.
Planificación del servicio.
Ubicación lógica del producto y de utensilios.
Atención a las necesidades de mantenimiento.
Encargado de realizar pedidos.
Controlar recepción de pedidos.
Reducción al máximo de las mermas.
Codiseño de carta y menús.
Escandallos y fichas técnicas de productos.
Habilidades requeridas: actitud positiva, afán de mejora continua, alta productividad., capacidad de autocrítica, centrado en los objetivos, colaboración con las otras áreas, especialista en repostería, humilde, innovador, liderazgo, mentalidad abierta, organizado y metódico, proactivo, resolutivo, responsable de sus acciones, sinceridad, tolerancia al estrés, trabajo en equipo
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