Descripción de la Oferta
Buscamos un Segundo Jefe de Partida para un hotel con amplia oferta gastronómica tanto en restauración como eventos, con filosofía saludable y sostenible para el departamento de F&B por ampliación de plantilla. Queremos que sea una persona enfocada a la excelencia y atención al cliente, capaz de adaptarse a las exigencias del puesto, de perfil humilde y perseverante y que tenga actitud ¡YES I CAN!, para integrarse en el equipo de cocina, trabajando bajo las directrices y supervisión del Jefe de Cocina para elaborar gastronomía saludable.
Funciones a desarrollar:
• Organizar y gestionar una partida del restaurante de forma autónoma y profesional
• Dominar tanto la partida del cuarto frío como del caliente
• Dominio de plancha
• Elaboración de las recetas y preparaciones, así como la presentación y emplatado de las mismas durante el servicio a los comensales
• Controlar sobre materia primas, almacenaje y realización de pedidos
• Colaborar en la creación de nuevos platos
• Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.
Requisitos:
• Buena resistencia trabajando bajo presión
• Pasión y creatividad
• Formación académica en el área de Hostelería y/o Restauración
• Experiencia previa de al menos 2 años, demostrable, como jefe de partida en restaurantes gastronómicos
• Valorable experiencia en cocina vegana y vegetariana
• Valorable idiomas
• Carnet de manipulador de alimentos
• Disponibilidad horaria
Condiciones:
• Salario según competencia
• Contrato indefinido a tiempo completo
• Fecha de incorporación inmediata
