Descripción de la Oferta
Buscamos un Segundo Jefe de Cocina para un hotel con amplia oferta gastronómica tanto en restauración como eventos, con filosofía saludable y sostenible para el departamento de F&B. Queremos que sea una persona enfocada a la excelencia y atención al cliente, capaz de adaptarse a las exigencias del puesto, de perfil humilde y perseverante y que tenga actitud ¡YES I CAN!, con liderazgo y muy operativo hacia la formación de equipos, con iniciativa y con deseo de pertenecer a un proyecto de futuro a largo plazo.
Funciones a desarrollar:
• Junto con el Jefe de Cocina dirigir, coordinar y controlar las actividades desarrolladas de cocina.
• Realizar las tareas del jefe de cocina en su ausencia.
• Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de elaboración, producción, manipulación, conservación y regeneración de alimentos, asegurado la correcta preparación, la calidad y los tiempos.
• Catar alimentos para su selección y uso en la elaboración de los platos
• Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de paltos de cocina creativa y de autor
• Organizar el servicio para la preparación y presentación de platos y menús
• Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios
• Mantener la identificación del producto, su buen estado de limpieza y orden de los mismos
• Fomentar la comunicación entre la producción de cocina y el personal de servicio
• Asistencia en el control de gastos presupuestados
• Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.
Requisitos:
• Buena resistencia trabajando bajo presión
• Pasión y creatividad
• Formación académica en el área de Hostelería y/o Restauración
• Experiencia previa de al menos 3 años como jefe de partida en un puesto similar en hoteles de 4 ó 5 estrellas o restaurantes gastronómicos
• Valorable experiencia en cocina vegana y vegetariana
• Tener mentalidad abierta
• Experiencia en gestión y motivación de equipos y desarrollo de personas
• Valorable idiomas
• Disponibilidad horaria
Condiciones:
• Salario según competencia
• Contrato indefinido a tiempo completo
• Fecha de incorporación inmediata
